Buone notizie per i golosi di popcorn. Secondo uno studio presentato al Meeting dell'American Chemical Society, in corso a San Diego, lo snack, da sempre etichettato come nocivo e ingrassante, sarebbe in realtà ricco in polifenoli, sostanze dal prezioso potere antiossidante, contenendone addirittura più di frutta e verdura. Joe Vinsion della Scranton University in Pennysilvenia, pioniere nell'analisi dei componenti salutari presenti in cioccolato, noci e altri alimenti, ha spiegato, dopo aver condotto test accurati e confronti, che i poli-fenoli sono più concentrati nei popcorn, rispetto a quanto accade nelle verdure e nella frutta, dove risultano essere più diluiti in acqua. Inoltre, nella cosiddetta parte "dura" del popcorn, quella che tende a incastrarsi nei denti, c'è la più alta concentrazione di poli-fenoli e fibre in assoluto. Insomma, i popcorn meritano più rispetto: sono l'equivalente nutrizionale di pepite d'oro.
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lunedì 26 marzo 2012
I pop-corn hanno più anti-ossidanti della frutta (da TgCom24.it)
Buone notizie per i golosi di popcorn. Secondo uno studio presentato al Meeting dell'American Chemical Society, in corso a San Diego, lo snack, da sempre etichettato come nocivo e ingrassante, sarebbe in realtà ricco in polifenoli, sostanze dal prezioso potere antiossidante, contenendone addirittura più di frutta e verdura. Joe Vinsion della Scranton University in Pennysilvenia, pioniere nell'analisi dei componenti salutari presenti in cioccolato, noci e altri alimenti, ha spiegato, dopo aver condotto test accurati e confronti, che i poli-fenoli sono più concentrati nei popcorn, rispetto a quanto accade nelle verdure e nella frutta, dove risultano essere più diluiti in acqua. Inoltre, nella cosiddetta parte "dura" del popcorn, quella che tende a incastrarsi nei denti, c'è la più alta concentrazione di poli-fenoli e fibre in assoluto. Insomma, i popcorn meritano più rispetto: sono l'equivalente nutrizionale di pepite d'oro.
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