L'uovo rappresenta uno degli alimenti maggiormente consumato, ma è noto che la presenza di alcune proteine possa causare delle allergie alimentari soprattutto nella prima infanzia. Così gli studiosi dell'Universita' Deakin di Melbourne (Australia) hanno studiato 40 proteine contenute nel bianco dell'uovo. Dopo averne isolate quattro, quelle maggiormente allergeniche, le hanno disattivate per produrre delle galline le cui uova non causino allergie. In una nota il professor Cenk Suphioglu, coordinatore del progetto, ha spiegato che lo scopo della ricerca non è quello di produrre galline geneticamente modificate...(CONTINUA)
FONTE: http://www.vitadidonna.it/news-alimentazione/4371-allergie-dallaustralia-uova-con-proteine-modificate-non-allergeniche.html
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